紫甘蓝火腿金针菇杂拌的做法

紫甘蓝火腿金针菇杂拌的食材和调料：

紫甘蓝 金针菇 火腿丝 胡萝卜 香菜 花生碎 蒜泥 酱油 米醋 盐 糖 鸡精 香油 辣椒油 花椒油

教您紫甘蓝火腿金针菇杂拌的家常做法，如何做紫甘蓝火腿金针菇杂拌才好吃

一、 紫甘蓝洗净切丝、香菜洗净切碎、大蒜切末、胡萝卜切花片、火腿肉切丝

二、 金针菇洗净，剪去不能吃的根部

三、 煮一锅开水，分别放入胡萝卜片和金针菇汆熟并迅速过凉水

四、 所有碗汁材料放一小碗中调匀至适口程度

五、 所有洗烫后的杂菜放一大盆中，倒入碗汁拌匀，最后撒上花生碎即可

家常美食小贴士：

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”，

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老

年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。